Das perfekte Pizzateig Rezept mit Trockenhefe ist zugleich das einfachste und simpelste Pizzateig Rezept. Denn es besteht nur aus fünf Zutaten, die eigentlich jeder immer im Haus hat. Das perfekte Pizzateig Rezept mit Trockenhefe braucht außer der Trockenhefe nur Mehl, Salz, Wasser und Olivenöl. Diese fünf Dinge kann man immer wieder auf Vorrat kaufen. Und somit hat man jeder Zeit die Zutaten für den perfekten Pizzateig zum Selbermachen, der sich auch hervorragend einfrieren lässt. Wenn ihr genauso große Liebhaber von Pizza seid wie ich speichert euch das Rezept, probiert es aus und verratet mir gerne, wie euch das perfekte Pizzateig Rezept mit Trockenhefe geschmeckt hat.

Ich liebe PIZZA!! Pizza gehört für mich zu den Grundnahrungsmitteln. Das ist zwar nicht so fancy healthy wie eine Smoothie Bowl, aber schmeckt einfach zu gut. Pizza gibt es bei uns mindestens einmal wöchentlich. Ohne die regelmäßige Pizzazufuhr fällt der Spiegel meiner Glückshormone in ungute Bereiche. Pizza ist also unbedingt notwendig für gute Laune und Zufriedenheit. Gerade in der kalten Jahreszeit, wenn durch das mangelnde Sonnenlicht die allgemeine Laune in den Keller sinkt, kann ein perfekter Pizzateig vieles wieder gut machen.

Das perfekte Pizzateig Rezept mit Trockenhefe

ist ein Familienrezept

Pizza gehört außerdem bei uns zur Familientradition. Und wann immer wir auf Reisen neue Orte entdecken, suchen wir immer und überall auch nach der besten Pizza der Stadt oder der Insel. Auf Norderney haben wir zum Beispiel längst unseren Stammpizzaplatz gefunden, der vor jeder Rückreise aufs Festland noch einmal angesteuert werden muss. Auch wenn das bedeutet, dass man die letzten knapp zwei Kilometer zum Hafen mit dem Pizzakarton unter dem Arm joggen muss, um die letzte Fähre des Tages noch zu erreichen. Nicht als wäre das jemals vorgekommen…

Aber zurück zum perfekten Pizzateig Rezept mit Trockenhefe

Für ungefähr 5 normal große Pizzen braucht man Folgendes:

• 500g Mehl
• 1 Beutel Trockenhefe (entspricht in etwa einem Würfel frischer Hefe)
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 275ml lauwarmes Wasser

Nach jahrelangen Experimenten rund um den besten Pizzateig herum habe ich verschiedene Erfahrungen gesammelt, die ich gerne mit euch teile. Es sind quasi die lebensnotwendigen Bedingungen für den perfekten Pizzateig mit Trockenhefe.

Die benötigte Menge lauwarmen Wassers ist abhängig davon wie der Teig geknetet wird. Idealerweise lässt man ihn von einer Küchenmaschine zehn Minuten lang ordentlich durchkneten. Mit den Händen geht das natürlich auch, ist aber ungleich anstrengender, dauert länger und wird in der Regel nie so perfekt wie mit einer Küchenmaschine. Aber selbst bei Küchenmaschinen gibt es bezüglich der Qualität des Pizzateigs noch große Unterschiede, die sich aber leicht umgehen lassen, wenn man einige Dinge beachtet. Das Nonplusultra in Sachen perfektes Pizzateig Rezept mit Trockenhefe ist die Kitchenaid.

Die Kitchen Aid macht den perfekten Pizzateig mit Trockenhefe

Keine andere Maschine konnte uns auf Dauer so sehr überzeugen wie die Kitchenaid, wenn es um den perfekten Pizzateig geht. Und ich sagte ja, Pizza ist für mich lebensnotwendig. Aber auch günstigere Modelle können einen ziemlich perfekten Pizzateig kneten, wenn man die Teigmenge entsprechend der Leistung der Küchenmaschine anpasst. Mit 500g Mehl habe günstige Küchenmaschinen zum Teil schon arg zu kämpfen. Deshalb im Zweifelsfall lieber zweimal die Maschine, dann jeweils nur 250g Mehl, kneten lassen. Und das für mindestens 10 Minuten, gerne mehr.

Außerdem brauchen unterschiedliche Küchenmaschinen unterschiedlich viel Wasser, um den perfekten Pizzateig zu kneten. Auch die Art des Mehls lässt die benötigte Menge Wasser variieren. Aber immer gilt: das Wasser muss lauwarm sein, sonst kann die Hefe nicht richtig arbeiten und der Teig geht nicht entsprechend auf. Und ist dann natürlich auch nicht so locker und luftig.

Also: wenn ihr keine Kitchenaid zum kneten eures perfekten Pizzateig Rezepts mit Trockenhefe habt, dann nehmt keine zu große Menge Teig auf einmal und guckt, wie viel Wasser eure Küchenmaschine und euer verwendetes Mehl für den Teig brauchen. 275ml Wasser ist die Menge, die wir standardmäßig über Jahre hinweg als perfektes Mittelmaß für verschiedene Maschinen und unterschiedliche Mehlsorten herausgefunden haben. Die Kitchenaid braucht in der Regel etwas weniger Wasser und ist nach zehn Minuten immer fertig. Andere Maschinen brauchen mehr Wasser und etwas mehr Zeit. Aber das Ziel ist schließlich der perfekte Pizzateig.

Pizzateig muss ordentlich geknetet werden und möglichst lange gehen

Habt ihr den Teig ordentlich durchgeknetet, sodass eine homogene Teigkugel entstanden ist, die weder zu trocken noch zu nass sein sollte, dann braucht das perfekte Pizzateig Rezept vor allem Zeit und einen warmen Ort. Mindestens 4 Stunden sollte ein Pizzateig gehen können, bevor er verarbeitet wird. Je länger, desto besser. Wichtig dabei ist außerdem, dass er mit einem feuchten Tuch abgedeckt wird, damit er nicht austrocknet.

Könnt ihr also eurem Pizzateig 8, 12 oder sogar 24 Stunden Zeit geben, dann feuchtet das Tuch, mit dem ihr den Pizzateig abdeckt, regelmäßig wieder an. Es sollte nie ganz trocken und natürlich auch nicht kalt sein. Denn ein Pizzateig braucht wie jeder Hefeteig nun einmal Wärme, um möglichst gut zu gehen. Zugluft ist hingegen Gift für den perfekten Pizzateig.

Wenn der gegangene Pizzateig sein Volumen deutlich vergrößert hat, könnt ihr ihn verarbeiten. Aber denkt dran, je länger er gehen kann, desto luftiger wird er. Also plant euer Pizzaessen früh genug oder taut fertigen Pizzateig, den ihr eingefroren habt, auf. Denn das perfekte Pizzateig Rezept mit Trockenhefe zum Selbermachen eignet sich ganz wunderbar zum Einfrieren. Bei Bedarf könnt ihr den Pizzateig dann einfach auftauen und verarbeiten.

Habt ihr Fragen zum perfekten Pizzateig Rezept mit Trockenhefe?

Wenn ihr noch Fragen zum perfekten Pizzateig Rezept mit Trockenhefe habt, dann stellt sie gerne. Pizza gehört schließlich zu meinen Steckenpferden in der Küche. Und jahrelange Erfahrung beim Herstellen und Backen von Pizza haben mich garantiert schon jeden Fehler machen lassen, den man machen kann. Es gibt also vermutlich nichts, was ich euch in Sachen Pizzateig nicht beantworten kann.

Und ansonsten verratet mir doch, wo kann man bei euch die beste Pizza essen? Ich bin oft unterwegs, auf Reisen und suche dann immer wieder spontan nach Pizzerien. Wenn ihr also Tipps habt, wo ich eine perfekte Pizza finden kann, dann werde ich mir die auf jeden Fall merken und bei Gelegenheit ausprobieren.

Und wenn ihr mehr über die perfekten Pizza Passion Partyplatten und mein Pizzaessen mit Freunden wissen wollt, dann habe ich dazu auch schon einen Beitrag geschrieben.