Vegan ist hip, vegan macht fit, vegan ist in aller Munde.

Vorsicht! Dies ist ein ganz persönlicher, völlig subjektiver Erfahrungsbericht, der natürlich wissenschaftliche Erkenntnisse und medizinisches Wissen außer Acht lässt, und zudem keine moralischen Maßstäbe – weder an Mensch noch an Tier –  anlegt. Ich bin kein Experte und kein Moralapostel und möchte das auch gar nicht sein. Leben und leben lassen lautet die Devise und jeder muss das tun, was er selbst vertreten kann.

So viel zur Warnung, nun aber zum Thema:

In den letzten Wochen häufen sich Videos, Posts und Erfahrungsberichte von so genannten „Challengern“, die  freudestrahlend in die Kamera lächeln, Foodbilder via Instagramm und Twitter präsentieren, dass einem das Wasser im Munde zusammenläuft, und die offenbar alle so gar kein Problem mit dem Verzicht von Fleisch, Wurst, Käse und Milchprodukten haben. Sie alle ernähren sich 30 Tage lang nach der Methode von Attila Hildmann, der mit seinem Buch „Vegan for fit“ in aller Munde ist.

Hildmann ist der neue Gesundheits- und Ernährungsguru, der ein gesünderes und besseres Leben durch eine vegane Ernährungsweise verspricht. Zum Einstieg dient die so genannte Challenge, die sich auch als Abnehm- und Entgiftungskur eignen soll. 30 Tage lang: kein Fleisch, keine Milchprodukte, keine tierischen Produkte an sich und dazu kein weißes Mehl und kein raffinierter Industriezucker. Klingt hart, ist es auch.

Die Teilnehmer  der Challenge sind überwiegend Allesfresser, einige Vegetarier wollen den nächsten Schritt wagen und ein paar vereinzelte Veganer kämpfen sich sogar auch durch das Programm. Denn gesund und fit wollen ja schließlich alle sein. Es geht also um eine vegane Ernährung auf Zeit, oder natürlich auch auf Dauer. Das wollte ich auch probieren.

Ich beschäftige mich schon lange aus verschiedenen Gründen mit der industriellen Produktion von Nahrungsmitteln, rein privat, aus persönlichem Interesse. Wer sich dafür interessiert, dem kann ich nur sämtliche Bücher von Hans-Ulrich Grimm ans Herz legen, er ist Autor und Journalist, außerdem Geschäftsführer der Dr. Watson Der Food Detektiv GmbH und Co KG und hat verschiedene Studien zum Thema veröffentlich. Die meisten seiner Bücher sind bereits als Taschenbuch erschienen und für weniger als 10 Euro zu bekommen, antiquarisch sogar noch günstiger.

Ich gehöre grundsätzlich in die Kategorie „Allesfresser“, jedoch verzichte ich größtenteils auf den Verzehr von Fleisch. Hauptsächlich aus dem einfachen und völlig egoistischen Grund, dass ich es einfach nicht mag. Andere Gründe sollen hier keine Rolle spielen. Ich konsumiere täglich verschiedene Milch- und Tierprodukte (aus biologischer Produktion), bin ein Kohlenhydratjunkie und obendrauf noch Cola Light süchtig. Außerdem (und wahrscheinlich gerade deshalb) reagiere ich auf viele Nahrungsmittel mit Unverträglichkeiten. Also eigentlich prädestiniert für die 30 Tage Challenge.

So viel zur Vorrede

Ende Oktober 2012 kaufte ich mir das Buch „Vegan for fit“ von Attila Hildmann, nachdem es die liebe Andrea Morgenstern in einem Video vorgestellt hatte und ich bereits verschiedene Artikel dazu gelesen hatte. Nach verschiedenen Vorbereitungen und Einkäufen ging es für mich und meinen Liebsten am Montag, den 5. November 2012, los. Er war von Anfang an begeistert und wollte das Projekt unbedingt mitmachen. Er ist bei so was zum Glück immer offen und probierlustig, so dass ich mir keine Sorgen um den häuslichen Frieden am Herd machen musste. Fröhlich gingen wir an unser erstes veganes Frühstück, das uns auch super schmeckte, doch das erste Problem ließ nicht lange auf sich warten.

Vegan for fit scheiterte am Kaffee

Ich liebe und brauche morgens meinen Milchkaffee und zwar mit ganz viel Schaum. Mit der gekauften Sojamilch wurde der Schaum erst nicht fest, schmeckte dann durch die Konsistenz auch noch grauenhaft und von dem milchig, mehligen Brei musste ich würgen. Das war schon mal nichts. Mit Mittag- und Abendessen waren wir dann ganz zufrieden. Allerdings plagten mich die ersten Kopfschmerzen,  durch Koffeinentzug und wirklich satt und befriedigt gingen wir nicht ins Bett. Umso besser war dann das 2. Frühstück, das wir uns schmecken ließen und weil die Kopfschmerzen noch immer nicht nachlassen wollten, gab es einen leckeren Kaffee Latte mit Sojamilch aus unserem Lieblingskaffee um die Ecke. Danach war erst mal die Welt in Ordnung.

Das Mittagessen ließen wir ausfallen, weil wir ausgiebig gefrühstückt hatten. Zum frühen Abendbrot hatten wir uns dann ein besonders lecker aussehendes Gericht mit Zucchini, Mandelmus und Tofu ausgesucht, das uns auch lecker schmeckte. Leider hielt das nicht lange an und die Kopfschmerzen waren auch wieder da. Mies gelaunt gingen wir ins Bett und hofften auf das Frühstück. Das Kaffee- und Koffeinproblem hatte ich am dritten Tag immer noch nicht gelöst, die Kopfschmerzen begrüßten mich schon bevor ich richtig wach war und meine Vorfreude auf gepopptes Amaranth und Hafermilch hielt sich auch in Grenzen. Widerwillig schob ich mir einige Löffel in den Mund und weil ich erst am Abend arbeiten musste, kroch ich mit Brummschädel wieder ins Bett.

Nach zwei Stunden unruhigem Schlaf stand ich wieder auf, hatte immer noch Kopfschmerzen und ein unstillbares Verlangen nach etwas Süßem und einer großen, kalten Cola Light. Hunger hatte ich nicht wirklich, vielmehr war mir schlecht, also gab es statt Mittagessen einen Shoppingausflug in die City, der mich auf andere Gedanken bringen sollte. Leider wurde daraus nichts, denn zu den Kopfschmerzen gesellten sich dann noch Schwindelgefühle, die ich so sehr ich auch wollte, nicht abschütteln konnte. Meine Laune war immer Keller. Also ging es im Schneckentempo, mit Kopfschmerzen, Übelkeit und Schwindel zurück nach Hause aufs Sofa, zu mehr war ich nicht mehr in der Lage. Und das wurde leider auch nicht besser. Am Abend gab es dann leckere Zucchini-Spaghetti mit Mandelmus, aber der Räuchertofu war nichts für mich. Das hätte ich auch vorher wissen können, denn Geräuchertes schmeckt mir nie. Ich litt unter heftigen Entzugserscheinungen und konnte mich selbst nicht mehr ertragen, so launisch war ich.

Nach drei Tagen ging es mir furchtbar

An Tag 4 fühlte ich mich schlapp, müde und kraftlos, mein Körper wehrte sich mit Händen und Füßen gegen ein weiteres veganes Frühstück, obwohl ich nicht behaupten kann, dass es mir nicht geschmeckt hätte. Zum Mittag gab es nichts, denn der Appetit auf irgendwas Veganes war total endgültig verschwunden. Im Lauf des Nachmittags wurde mir dann wieder so schwindlig, dass ich mich wieder hinlegen musste, aber auch das linderte meine Beschwerden nicht. Mittlerweile konnte ich mich auf nichts mehr konzentrieren, war aber auch zu schlapp, um schlechte Laune zu haben. Und gleichzeitig war ich frustriert, darüber, dass es mir so schlecht ging, darüber, dass es nicht so lief, wie ich mir das vorgestellt hatte.

Am Abend mussten dringend Kohlenhydrate her, ich aß also Dinkelvollkornspaghetti mit Tomatensoße und einen grünen Salat mit Tomaten, Gurken und Essig-Öl-Dressing. Ein völlig „normales Essen“, das trotzdem vegan ist und im Grunde alle Punkte der Challenge beinhaltet. Diese Nudeln haben mich gerettet, danach ging es mir endlich besser. Ich konnte wieder klar denken und traf die Entscheidung, das Experiment für gescheitert zu erklären. Ich konnte und ich wollte nicht mehr, Kraft und Durchhaltevermögen waren aufgebraucht, ebenso meine Zeit. Schließlich konnte ich nicht weiterhin „krank“ sein, zuviel Arbeit war ohnehin schon liegen geblieben. Ich hatte einfach die Schnauze voll und zwar gestrichen. Ich wollte keinen Tofu mehr, keine Sojamilch und noch weniger gepopptes Amaranth. War es nicht darum gegangen, sich besser, fitter und gesünder zu fühlen? Das Gegenteil war der Fall.

Ich wollte nicht mehr Vegan for Fit

Warum ich das hier alles schreibe? Weil ich glaube, dass es immer zwei Seiten einer Medaille gibt. Weil ich der Meinung bin, dass auch weniger positive Erfahrungen und Aspekte eines Selbsttestes gesagt werden sollten. Weil es mit Sicherheit auch andere gibt, für die die Challenge ein Reinfall war, aus welchen Gründen auch immer. Und weil mein Scheitern im Selbsttest nicht bedeutet, dass die Challenge keine gute und empfehlenswerte Sache ist, sondern nur, dass sie für mich, in dieser Form unter den Voraussetzungen nicht das Richtige war. Und trotzdem habe ich aus der kurzen Phase vieles mitgenommen.

Reis- und Hafermilch sind eine interessante Alternative zu Milch. Es kommt jedoch immer auf das Gericht, bzw. die übrigen Zutaten an. Für unterschiedliche Zwecke eignen sich unterschiedliche Alternativen. Ich benutze wieder viel mehr Dinkelmehl, auch in Form von Nudeln (warum hatte ich das überhaupt je aufgegeben?). Alles, was irgendwie gesüßt werden muss, kann mit Agavendicksaft gesüßt werden. Zucchini- aber auch Möhren-Spaghetti sind ganz toll und lassen sich auch gut unter „normale“ Pasta mischen. Tofu kann Hackfleisch durchaus ersetzen, auch wenn ich das schon vorher wusste. Mit gerösteten Kokosflocken schmeckt jedes Dessert 1000 mal besser. Vegane Mahlzeiten und sogar ganze Tage sind gut und eine willkommene, gesunde Abwechslung. Man kann tolle Schokolade selber machen. Und überhaupt lassen sich viele tierische Produkte durch pflanzliche ersetzen. Und jeder Schritt in die richtige Richtung ist ein guter Schritt, auch wenn er noch so klein ist.